5 فوائد صحية لتناول البازلاء الخضراء الطازجة
حجم خط المقالة
5 فوائد صحية لتناول البازلاء الخضراء الطازجة
أن البازلاء الخضراء من الأبطال الغير المغنين في ممر الخضروات يمكن أن تساعدك على القيام بكل شيء من مكافحة الأمراض المزمنة إلى البقاء ممتلئة بين الوجبات.
ما هي البازلاء الخضراء ؟
البازلاء الخضراء ، والمعروفة أيضا باسم البازلاء الحديقة و التي تشمل المحاصيل الأخرى مثل الفاصوليا والعدس. ربما تتساءلون ما الفرق بين البازلاء الخضراء الطازجة و التنوع المجفف الذي يمكن أن تجدوه على الرفوف لوصفات مثل حساء البازلاء المقسم. البازلاء الخضراء ، البازلاء الصفراء ، البازلاء الصفراء ، والبازلاء الثلجية كلها أنواع من نفس النبات.
و أن كل البازلاء التي تستطيع أن تأكل الخام ، تستطيع أيضاً أن تجفف وتستعمل كسلعة مجففة ؛ ولكن ليس كل البازلاء المجففة يمكن أن تؤكل طازجة. البازلاء الخضراء هي بذور التي يتم اختيارها في ذروة النضوج ويتم إخراجها من غلاف الغطاء. ثم تؤكل البازلاء الطازجة ، إما خام أو مطبوخة ، أو يتم تبخيرها وتجميدها للتخزين على المدى الطويل.
الفوائد الصحية للبازلاء الخضراء
ويقدم نصف كوب من البازلاء الخضراء 4 غرامات من الألياف ، مما يجعلك في الطريق إلى 21 إلى 26 غراما في اليوم الموصى بها للنساء. وان البازلاء ستساعد في تحسين نفسيتك ، وتنظيم الشهية ، والهضم. ورغم أن الألياف من الممكن أن تساعد أيضاً في زيادة البراز (أي تطبيع حركات الأمعاء وسهولة مرورها) قد يكون له تأثير معاكس بالنسبة لبعض الناس. "في حين أكل الأطعمة التي تحوي على ألياف كثيرة يجب عليك أن تتأكد من زيادة شرب الماء لمنع الإمساك
لقد ثبت أن تناول نظام غذائي غني بالألياف يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، وكما ذكر أعلاه ، البازلاء هي طريقة رائعة لزيادة كمية الألياف في نظامك الغذائي. ولكن ليس فقط محتوى الألياف الذي يعطيهم فوائد القلب والأوعية الدموية. أن البازلاء تحتوي على كمية لابأس بها من المعادن الجيدة للقلب مثل الماغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم". إن البوتاسيوم مهم لخفض ضغط الدم ، وقد تبين أن الكالسيوم من مصادر الغذاء (مثل البازلاء) ، ولكن ليس المكملات التكميلية ، يقلل من احتمالات الإصابة بأمراض القلب. الماغنيسيوم هو المسؤول عن نقل الكالسيوم والبوتاسيوم إلى القلب ، وهذا هو السبب في أن البازلاء لديها كل ثلاثة يجعل منها الغذاء المصمم تماما الطبيعة لدعم الدغدغة الخاصة بك.
إن تعزيز جهاز المناعة الخاص بك يشكل أولوية بالنسبة للكثيرين ، وخاصة خلال أشهر الشتاء عندما يميل البرد ، والإنفلونزا ، والفيروسات الأخرى إلى الارتفاع بشكل طبيعي. الخبر السار هو أنه من السهل تعزيز حصانتك طوال العام مع نظام غذائي كثيف المغذيات مليء بالفيتامينات والمعادن. البازلاء لديهم في الأساس كل ما تحتاجه لدعم جهاز المناعة الخاص بك ، بما في ذلك 13 في المئة من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين C ، بالإضافة إلى جرعة صحية من فيتامين E والزنك ومضادات الأكسدة لمساعدة جسمك على مكافحة العدوى.
الجزر عادة ما تحصل على كل الائتمان لتعزيز الرؤية ، ولكن البازلاء يمكن أن تفعل الكثير لصحة عينيك أيضا. واحد يخدم البازلاء الخضراء يحتوي على 24 ٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين A ، وفقا لشابيرو ، وهو الفيتامينات الأكثر شهرة عندما يتعلق الأمر بالحفاظ على الرؤية ومنع الانحلال البقعي.
البازلاء لديهم مؤشر غليسيمي منخفض نسبياً ، وهو مؤشر يمكن أن يساعد في إدارة الجلوكوز في الدم". مؤشر جي آي يقيس كم بسرعة وارتفاع السكر في دمك يرتفع بعد تناول طعام معين. الألياف والبروتين في البازلاء يمكن أيضا أن تساعدك على البقاء ممتلئة لفترة أطول بين الوجبات ، مما يعني القليل من تناول الوجبات الخفيفة ، وبالتالي ، المزيد من منع سكر الدم rollercoaster التي يمكن أن تجعلك تشعر بالبطء والمزاج. من المهم أن نتذكر أنه بينما البازلاء لديهم بعض البروتين ويمكنهم المساعدة في السخرية ، فهم ليسوا مصدرا كاملا للبروتين لوحدهم.
كيف تأكل البازلاء الخضراء
البازلاء هي الخضراوات المتنوعة بشكل لا يصدق ، تقرض نفسها جيدا للبخار ، الحقن ، والعفن. إن أزواج نكهتها الحساسة جيدة مع المواسم البسيطة: ذلك أن رشاقة جيدة من الزيتون الجيد والملح والفلفل من شأنها أن تؤدي هذه الخدعة.
عندما يتعلق الأمر بالأقفاص ، يمكنك أن تذهب وتأكل طازجة ، خام البازلاء إما بمفردهم أو غمس في الحمص. إذا كنت محظوظا بما فيه الكفاية للحصول على سوق للمزارعين في مكان قريب ، سوف تكون مندهشا لمدى حلاوة ونكهة قرود البازلاء عندما تؤكل في غضون أيام من اختيارها. كما أنها توصي بإضافة البازلاء الخضراء إلى الحساء ، والخس ، والسلطة لعضة مغذية ولذيذة. أو جرب أن تطبخ البازلاء الطازجة مع الشطائر أو البصل وقطعة من الزيت ، وتطبخ حتى تتحول البازلاء إلى خضراء مشرقة. من أجل أخذ إبداعي على نخب الأفوكادو الذي يحظى بشعبية دائمة ، محاولة هضم البازلاء بزيت الزيتون والملح والانتشار على الخبز المحمر ، أو إضافة إلى شطيرة كبديل لمايو أو الخردل.